豪快☆鮭の鉄板焼き

キャンプの定番、鮭のチャンチャン焼きをアレンジした料理です。半身の生鮭の身に5cm間隔で横に切れ目を入れ、サラダ油を熱した鉄板に鮭の皮目を下にして置きます。薄切りにしたタマネギを切れ目に挟み込んで、アルミホイルを全体に被せてしばらく焼きます。その間に味噌、日本酒、長ネギのみじん切り、砂糖、ゴマ油を合わせた味噌ダレを作り、鮭の身の色が変わったらたっぷりと塗ります。味噌の香ばしい香りがしてきたら出来上がり。ゴマ風味の味噌ダレが新しい感覚の一品です。秋のキャンプはこの料理で決まり！

工夫いろいろ

鮭にタマネギを挟みこんだのは風味づけと、完成したときに取り分け易いようにとの工夫。また半身丸ごと焼く豪快な調理法ながら、火も通りやすいです。焦げてしまいがちな味噌ダレは、鮭に火が通ってから塗ることによって焦げ付きを少なくしています。新感覚の鮭の鉄板焼きをお楽しみください。